牛油果的学名叫鳄梨。牛油果又名乳木果,落叶乔木,高10-15米,胸径达1-1.5米,树冠开展,分枝多而密,茎枝粗壮,多节瘤,常有弯曲现象,树皮厚,不规则开裂,具乳汁。叶长圆形,先端圆或钝,基部圆或钝,幼时上面被锈色柔毛,后两面均无毛,中脉在上面呈凹槽,下面浑圆且十分凸起,侧脉30对以上,相互平行,两面稍凸起,网脉细,叶柄圆形。
鳄梨原产于热带美洲,中国广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。
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